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六道轮回,桐庐,龙血战神-2050年中国足球,畅想未来,发展青训,接轨国际

发布时间:2019-07-18  分类:我们的头条  作者:admin  浏览:222

有一种饭,不只我家孩子爱吃,我知道的许多孩子都特别喜爱,那便是香菇卤肉饭!曾经每次带多多和她的小伙伴一同出去玩,需求在外面用餐的时分,常常点的便是卤肉饭,浓浓的卤汁和香菇卤肉浇在刚出锅的米饭上,别提多诱人了,感觉不论有多少米饭,只需配上一碗香浓的卤肉,都能轻松吃掉!哪怕是天气炎热的小暑时节,再没食欲的人看到了卤肉饭都不由得食欲大开,不吃撑不罢手!

美食作家焦桐曾说:“在台湾,有人迹处就有卤肉饭,许多人从刚冒出乳牙就开端吃卤肉饭,吃到满嘴假牙还和它羁绊不休”。卤肉饭被称为是台湾街头美食之王,而在台湾简直每家都会做卤肉饭,但每家做出来的滋味又不相同。食材处理的方法、配料、选料上面会有少量的不同,但每一碗卤肉饭,都是温暖人心的甘旨,让吃过的人回味长远!

制造卤肉饭的质料其实很常见,根本质料便是带皮猪肉、洋葱、香菇。听说正宗的卤肉饭是要把洋葱碎炸的酥酥的再和肉丁一同炖煮,我这个人比较懒,不喜爱用太多油来炸洋葱,每次都是用少数油把洋葱炒出香味就好,反而是运用猪肉里的油脂,和洋葱、香菇通过长期的炖煮熬香,制造出甘旨的香菇卤肉,吃不出洋葱,由于它现已彻底消融到了卤肉汤汁里,拌到饭里,只留下葱香在口中回味。

自从发现孩子们爱吃卤肉饭今后,我也开端自己在家制卤肉饭,尽管我的做法不正宗,但好吃,并且简略易学,省时省力,不必额定加水,只需求40多分钟就能够炖煮出浓香多汁的卤肉,肥美而不油腻,肥肉和肉皮进口即化,瘦肉鲜香软嫩,原汁原味,十分十分的香哦。一次做上一大锅,米饭还要多焖点,少了都不行吃,来看看多妈是怎么做吧,具体做法共享。

【香菇卤肉饭】

【质料】:猪梅花肉600g(带皮)、香菇10朵、洋葱1个、鸡蛋3个、油菜少量、生抽酱油、老抽酱油、料酒、食用油、盐、冰糖、八角、姜,蒸熟的米饭;

【具体制造进程】:

1、预备一块带皮梅花肉,这种肉比五花肉香,并且瘦一些,这块肉在猪身上并不多,肥瘦相间,肉质鲜美,做出来又鲜又嫩,每次去买肉,看到梅花肉就会买这种,假如没有,用瘦一点五花肉替代也是相同的;

2、把梅花肉切成小条,切的小一点,但不是肉丝哦;

3、洋葱剥去外皮,清洗洁净;

4、把洋葱先切成片,再切成条,最终切成碎碎的小丁备用;

5、炖锅上火烧热,放少量食用油,放几片姜炒香,再放进洋葱碎,翻炒变色,洋葱炒出香味,色彩会变成通明的;

6、再把切好的肉条放进锅里,把香葱丁推到锅的一侧,另一侧用来炒肉丁,翻炒变色;

7、再把洋葱碎和肉丁一同翻炒均匀,肉香味和洋葱香味混合还挺好闻的;

8、香菇洗净去蒂,再用刀切成香菇丁;

9、把香菇丁放进锅里,一同翻炒均匀,再炒至香菇断生;

10、往锅里放入适量的生抽酱油、料酒、少量老抽酱油,再放三粒八角;

11、翻炒均匀,让一切的食物都裹上厚重的色彩;

12、盖上锅盖,小火炖煮约40分钟以上,半途翻开锅盖翻一翻,让食材入味均匀。 这个炖锅是铸铁锅,比较厚重,盖上锅盖后,小火炖煮,锅内水蒸汽循环,不怎么耗费水分,所以我没有额定加水,假如是用一般的炒锅,就需求加上足量的开水一同炖煮才行了;

13、我还煮了三个鸡蛋,对半切开,半途的时分放进锅里,一同焖煮,时刻短了些,鸡蛋入味不是很好,但孩子们还挺喜爱吃的。卤肉炖好今后,参加冰糖翻炒消融,收汁关火。收汁的时分记住不能收得太干,由于卤肉汁用来拌饭那是特其他香!

装盘上桌,香菇卤肉就做好了,再用开水焯几颗新鲜的小油菜,摆在一同就显得美丽多了,配上刚出炉的大米饭,一碗米饭,浇上一大勺的香菇卤肉,咸香适口香馥馥,十分十分的下饭!连吃两碗都觉得不行!

给孩子们的碗里装上米饭,再摆上香菇卤肉、卤蛋、小油菜,又好吃又养分,孩子们吃的又香又高兴,当妈妈的天然成就感足足的!

【多妈有话说】:

▲我这个食谱制造进程中没有放水,是由于我用的厚重的铸铁锅,假如换成一般炒锅来制造,一定要记住加足量的开水,所谓足量,便是要没住锅里的食材,然后小火炖煮,依据肉块的巨细,至少小火炖煮一小时以上;

▲我这儿用的是新鲜香菇,假如用的是干香菇,泡发香菇的洁清水一定要藏着,加到锅里炖煮卤肉很香的;

▲制造中用到的猪肉能够自行挑选,肥瘦都能够自行互换,切成巨细也能够随意,假如孩子吃的话,主张切的小一点,一来是好炖煮软烂,二来孩子吃起来便利;还能够把肉剁成肉沫运用,炖煮时也能够更节省时刻;

▲制造卤肉时炖煮的时刻尽量长一点,并且必需要小火炖煮,我的食谱里用的是铸铁锅,聚热作用好,这个肉丁也不算大,炖煮40分钟现已很软烂了;假如用其他锅至少小火炖煮1小时以上。小火慢炖,才干熬出肉的油脂、皮的胶质,使卤肉汤汁浓稠入味,才干熬的肥肉进口即化,瘦肉软糯鲜香,而猪肉中饱满脂肪酸大幅下降,做出来卤肉才有益于身体健康。

感谢阅览,更多家常甘旨菜谱,请重视我的【魔多厨房】吧!我是多妈,坚持共享自己喜爱的原创食谱,用简略、常见的食材制造出来的健康、养分的家常甘旨,愿健康饮食走进千家万户,让厨房更有家的滋味!假如您喜爱我的共享,欢迎点赞、保藏、谈论、转发给更多的小伙伴。假如您有更好的做法想要共享,欢迎留言,一同沟通下厨的趣味吧!
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